Höstig tårta till en jubilar!

Hej!
I slutet av veckan började jag på ett nytt tårtprojekt eftersom jag fått äran att baka en födelsedagstårta till min klasskomipis mamma som fyllde 50 år. Jätteskoj att bli tillfrågad för sådana fina uppdrag! Önskemålet var något retro, kanske prickigt vilket jag tog fasta på när jag skapade denna tårta. Jag har länge velat prova att täcka en tårta med kavlingschoklad istället för sugarpaste. Det gick över förväntan och jag hoppas att det blev gott också. Chokladen blev först kletig men med lite florsocker och en kavel från tuppervare som man kan fylla med kallt vatten gick det super bra att kavla ut ett lock. Jag kan verkligen rekommendera alla bagerskor och bagare där ute att införskaffa en sådan kavel samt ett bakunderlägg i silikon. Under mina turer och experiment med diverse olika degar har jag upptäckt att bra verktyg är a och o för att lyckas i köket. Oj nu blev det visst en lite föreläsning mitt i allt, då kan jag ju lika gärna fortsätta och ge er receptet på den fantastiska kavlingschokladen!

  • 450 g choklad, ej för låg kakaohalt, vet ej vilken som är bäst men jag använde mörk blockchoklad och 50g 70% marabouchoklad.
  • ca 170-220 gram vit baksirap, beror på kakaohalten, ju högre halt kakao, desto mer sirap kan man ha i. Använder du vitchoklad tar du den mindre mängden sirap, jag använde ca 170gram eftersom jag hade mest blockchoklad.
  • ca 1-2 msk glykos. Är valfritt men tror att degen blir mer lättarbetad då och inte skär sig lika lätt!
Smält chokladen i mikron, blanda i sirap och glykos. Ju lägre kakaohalt du har på chokladen, desto mindre bör du röra, annars finns risk att chokladen skär sig! Det ska bli en jämn lite tjock smet. Slå in smeten i plast och sätt den kallt i kylen några timmar. Ta fram den ett bra tag innan du vill använda den så att den hinner mjukna lite, dela degen i mindre bitar och mikra dessa några sekunder om degen är för svår arbetad. Som sagt var så är ett silikonunderlägg och en kavel man kan fylla med kallvatten att föredra eftersom choklad lätt smälter och kletar annars. Använd florsocker om degen är för kletig och svårarbetad. Man får prova sig fram helt enkelt. :)
Resultatet blev en tårta med chokladbotten, hallonmousse, Annas chokladmousse, chokladsmörkräm gjord på maraboupremiumhallon, täcke av kavlingschoklad och dekorationer i sugarpaste och flowerpaste. En mycket chokladig tårta med andra ord!





Ida

Tid!

Nu tänker jag ta mig lite tid för att uppdatera vad som hänt sen sist. Det är inte så mcket egentligen, jag har varit nergrävd i organisationspsykologiboken ett par dagar. Igår var det tenta och jag tror att det gick bra faktiskt :) Om man får säga så, nu kommer jag säker få U bara för att jag sitter här och spekulerar?!
Jag har ju hunnit fylla år också och fått en massa fina gratulationer! Tack! Jag började fira mig själv i söndags och åt sista tårtbiten på onsdag :) Tårtan blev en banantårta för en gångs skull! Eftersom min kära syster inte gillar banan så har det blivit tårtor utan banan de senaste 25 åren, hade nästan glömt bort att man kunde ha banan i tårtor! ;) Men den blev väldigt god, kanske lite väl söt.

Skumbananfluff, vaniljgräddkräm m. mosad banan, sockerkaksbotten,
marängsmörkräm och sugarpaste täcke!


Rosorna är gjorda i flowerpaste och pärlorna med!
Paisleymönstret har jag gjort med hjälp av utstickare från squireskitchen!

Tårtan blev ungefär som jag tänkt mig, men när jag satte dit den första biten svart sugarpaste tyckte jag att det såg jättefult ut, som tur var kom Robert och övertygade mig att det visst skulle bli fint så jag fortsatte och efter många om och men så blev jag nöjd med mönstret! :)
Igår efter tentan såg vi Avatar igen, den är såå bra, kanske lite bättre på 3D bio dock, men det har ju sin charm att man kan ligga under täcket och äta choklad under tiden! ;) Idag är jag ledig och funderar på om jag ska cykla ner på stan efter lunch och köpa en present till mig själv och kanske kika på lite sommarkläder? Det kan vara ganska skönt att gå runt själv i affärer, då får man kolla på vad man vill hur länge man vill i lugn och ro!
Nu väntar rostat bröd med västerbottensost och havregrynsgröt!
Ida



Påsk

Så är vi tillbaka i Umeå efter en veckas påsklov i Gällivare, alla var hemma, Jessica från london, Hanna från Oslo och jag och Johan från Umeå :). Påsken började med att mamma fyllde år så hela onsdagen ägnades åt tårtbak med storasyster! Efter åtskilliga timmars knepande och knåpande blev detta resultatet:


En tårta med vaniljbotten, hallonmousse, passionsfrukt, dumlefluff och sugarpaste lock!






Dekorationerna är gjorda i flowerpaste med hjälp av rosutstickare och fjärilsutstickare från squireskitchen.






Den andra tårtan är en med chokladbottnar, pärongrädde, mjölkchokladfluff, sugarpastetäcke och spritsad grädde.





Eftersom det är päron i den skulle vi dekorera den med päronblommor och små päron i flowerpaste, tyvärr blev det lite stressigt så päronblommorna fick bli vita och gula och päronen använde vi aldrig eftersom det skulle skära sig mot den blåa bakgrunden. Jag är ändå nöjd med resultatet! Nu ser jag fram emot att vi ska öppna vårat bageri Anna! ;)


På skärtorsdagen åkte jag och Challi längdskidor ut på träsket och hälsade på hos Jessicas syster en sväng. Sedan bar det upp till afterskin med ett glatt gäng! Kvällen avslutades hos A-K med ost, vin och singstar.
Långfredagen tillbringade vi några timmar i backen, snälla Challi hade med sig utrustning åt både mig och Jessica och efter några försök hade jag lyckats få på mig hennes pjäxor storlek 36 :S Det var helt underbart att vara uppe på dundret igen, nästa år blir det definitivt egen utrustning för min del! Sedan var det middag hos mamma och pappa, förfest hos Ak och utgång på björnis!
Påskafton tillbringade jag med familjen i Appojaure. Vi pimplade, grillade korv och solade på isen. Det var Nisses första pimpeltur men han åkte mest pulka och åt! :) Sen var det återigen förfest hos Ak och utgång på grand! Jag var dock lite trött så det blev en relativt tidig kväll för min del. På påskdagen åkte vi till Appojaure igen denne gången var vi ett större gäng! Solen sken och jag låg mest i solen hela dagen.
Pappa fick en fin harr, just när jag sagt att det inte fanns nå fisk i sjön:
Kusin Linda och Mattias hade med sin skoter så det blev en tur i kälken med Lotta och Tuva i jakt på en backe att åka åkmadrass i. Tyvärr var det flera meter djupsnö (kändes det som) så det gick inte så bra! :)
Annandagen var det dags att säga hej då till Gällivare för den här gången!
Ida



Födelsedagskalas!

Idag  fyller Robert år och självklart firades detta med tårta muffins och en massa andra smarriga saker! :) Tårtan började jag med redan igår då såg den ut som en katastrof!
Men med hjälp av lite folie och en natt i kylskåpet gick den faktiskt att använda ändå! Jag spacklade tårtorna med två olika sorters smörkräm (eftersom jag är i experimenttagen så måste man ju prova sig fram! ) Och det andra receptet fick klart godgänt medans det första vart på tok för hårt och jätteklurigt att smeta på tårtan.
Det gick i alla fall bra till slut! Men resultatet blev inte riktigt som jag tänkt mig och det var mycket svårare att täcka en tårta med sugarpaste än jag hade trott!
Blomman gjorde jag för någon vecka sedan men den har hållit jättebra i skafferiet i en plastburk!
Det blev mest bilder idag! :)

Tårtan är en vitchokladmousse, limemousse, jordgubbstårta med chokladbottnar. Smakkombinationen blev en nödlösninge eftersom limemoussen blev mer och mer lättflytande och jag fick hälla den över tårtbottnen till slut så för att få lite mer fyllning i tårtan mosade jag jordgubbar och bredde över! Som tur var verkade de flesta tycka att den var både fin och god och jag är faktiskt lite stolt över min första sugarpastetårta! :)

Ida

Promenad och orkidéer!

Idag började jag dagen med en lång promenad med Johan och Tjotti längs Nydala sjön, sedan bjöd jag Johan på lunch och muffins(såklart!)
Efter promenad och lunch tog jag itu med dagens läsning och det gick helt ok efter all frisk luft som gjorde att man piggnade till ordentligt, jag höll inte på att somna en enda gång! Idag stod även träning på schemat så det har blivit ovanligt mycket motion idag. :)
Efter middagen hade jag en idé att jag ville prova att tillverka en verklighetstrogen blomma och eftersom utbudet av modeller var begränsat fick det bli en orkidée! Så här gick det till....
Detta blev resultatet efter lite knep och knåp och en massa färg! :
Och här har den infiltrerat sina orkidéekompisar..
Idag blev det ovanligt mycket bilder men det är ju också meningen med denna blogg! :)
Nu ska jag gå och ta en snabb dusch och sedan är det sängen som gäller.
Sov så gott!
Ida

Muffins!

Idag efter jobbet bestämde jag mig för att det var dags för att städa lägenheten trots att jag nästan börjat fästa mig vid några av dammråttorna i hörnen vid det här laget.. Tråkigt men välbehövligt och det är så skönt att det är gjort! På schemat idag stod även träning och muffinsbak eftersom jag bjudit hem några kompisar på fika! Igår fick jag ett anfall av skaparlust igen och gjorde några nya blommor och även några "pärlor" at dekorera muffinsen med:
Jag bakade två sorters muffins, choklad med färskostlimeglasyr som blev så här fina :)
Och blåbär med chokladsmörkräm (mina favoriter!)
Smörkrämen var tyvärr lite svårspritsad eller så var det handhavande som var lite ovan ;) så de blev inte lika fina som de med färskost på!
Nu har fikasällskapet gått och det är dags att plocka fram skolböckerna.
Sov gott!
Ida

Blommverkstad!

Efter en ganska lång dag i skolan körde jag ett gympass med Robert på IKSU, det var skönt att få rör lite på sig efter att ha suttit hela dagen! Sedan åt vi middag bestående av tonfisksallad med bulgur och avokado. Avokado passar nog till allt, det kan till och med få en burk tonfisk att verka lockande!
Sedan kände jag mig kreativ så jag plockade fram mitt nyinskaffade blomtillverknings-kit från tartdecor.se.



Det bestod av blomsterutstickar formar (tror jag det heter), en kavel och kavelplatta, ett multiverktyg (eller nåt sånt ;)  ), flowerpaste, gulpasta och pärlemopulver. Sedan har jag skaffat ett jättepraktiskt siliconunderlägg från åhlens. Jag trodde att det skulle vara ganska svårt att arbeta med flowerpaste men den var betydligt mer lätthanterlig och formbar än tex marzipan! Och resultatet blev faktislt bra för att vara första gången. Jag provade att göra några olika sorters fantasiblommor (varav jag råkade förstöra några med en ful orange färg), kallor och två rosor i olika tekniker. Sedan insåg jag att rosbladen på den mindre rosen är vända åt fel håll vilket gör att den ser ut som en korsning mellan påsklilja och ros! =(
Det var i alla fall jättekul att tillverka blommor och det är nog bara fantasin som sätter gränser för vad man kan skapa (plus det faktum att jag snålade och inte beställde fler färger, det ångrar jag nu). Så här blev i alla fall resultatet! (lite stolt) ;) :
Har bjudit hem brudarna på söndagsfika så jag tänkte dekorera muffins med mina fina blommor och servera!
Imorgon börjar jag redan kl 8.15 och går ända till 18.00, vi kommer ha någon slags "internkonferens" hela dagen så jag hoppas på att det blir roliga gruppövningar så att dagen inte känns för lång.
Dax att krypa under täcket, Robert tror nog att jag blivit galen som stått och kavlat blomblad hela kvällen!
Ida

RSS 2.0